Najopasnija hrana na svijetu oduzima 200 života svake godine, a konzumira je pola milijarde ljudi

To je manioka, poznata i kao tapioka ili juka – biljka koja potiče iz Južne Amerike. Danas se uzgaja u tropskim regijama širom svijeta. Najveći proizvođač je Nigerija.

Manioka je osnovna hrana za mnoge ljude. Ali njeno korijenje, lišće, pa čak i kora sadrže otrovne supstance koje mogu oslobađati cijanovodonik. Ovisno o vrsti manioke, količina ovog otrova uveliko varira - u "slatkim" sortama može biti 20 mg cijanida po kilogramu, a u najgorčim sortama i do 1.000 mg.

Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), trovanje maniokom ubija blizu 200 ljudi svake godine. Iako se to možda ne čini mnogo s obzirom na broj ljudi koji je redovno konzumiraju, rizik i dalje postoji - posebno u kriznim situacijama kada je pristup sigurnoj hrani ograničen.

Pravilna priprema spašava živote

Da bi kasava bila sigurna za jelo, pravilna priprema je neophodna. Biljka se mora potopiti u vodu do 24 sata prije konzumiranja, što znatno smanjuje sadržaj cijanida. Nepoštivanje ovog postupka može dovesti do trovanja, čak i smrti. Dugoročno gledano, nepravilno pripremljena kasava može uzrokovati i ozbiljne zdravstvene komplikacije, poput ataksije, neurološkog poremećaja koji utiče na ravnotežu i koordinaciju, prenosi Metropolitan.

Tragičan primjer dogodio se u Venecueli 2017. godine tokom teške prehrambene krize, kada su ljudi u očaju pribjegli gorkim vrstama manioke. Nepravilna priprema dovela je do nekoliko smrtnih slučajeva.

Uprkos svojim rizicima, manioka ostaje nezamjenjiva namirnica u mnogim zajednicama širom tropskog svijeta. Ova priča pokazuje kako je čovječanstvo vremenom naučilo da minimizira opasnosti koje predstavlja priroda – čak i kada je u pitanju hrana koja je sama po sebi toksična.

Kada se pravilno obradi, manioka je sigurna i hranjiva. Ali njen naziv "najopasnije hrane na svijetu" podsjetnik je na važnost razumijevanja onoga što jedemo. Za milione ljudi širom svijeta, ona je izvor egzistencije – i potencijalna prijetnja, posebno u teškim vremenima.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad